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积分入深户 学历提升认证

更新时间:2017-06-02 16:19:38 浏览次数:141次
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营养小贴士:长期吃素食,易造成哪些营养素缺乏?
素食者分两种:一种是不吃肉但吃鸡蛋和牛奶的蛋奶素(或者是吃单但不吃奶制品,或者是吃奶制品但不吃蛋),另一种是完全不吃动物性食品的纯素食者。动物性食品中的铁吸收利用率高于植物性食品,维生素B12几乎都存在于动物性食品中,而牛奶是钙的佳来源,锌在贝类中含量较高,动物性食品是蛋白质的优质来源。
所以素食主义者如果饮食不均衡,则易造成缺乏铁、维生素B12、钙、锌和优质蛋白质,可从一下推荐食物中补充。
铁:木耳、香菇、紫菜、黑豆
维生素B12:发酵食品、菌藻类、强化维生素B12食品
钙:豆腐、豆干、腐竹等豆制品
锌:葵花籽、芝麻、松子仁、海产品

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