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蔬菜怎么样吃才是健康营养的

更新时间:2015-07-14 10:28:33 浏览次数:165次
区域: 深圳 > 盐田 > 盐田
深圳市七亩地餐饮管理有限公司若将菜切了再冲洗,先切菜再冲洗 — 洗切青菜时。大量维生素就会流失到水中。

    凡是含水分丰富的蔬菜,偏爱吃炒菜 — 有些人为了不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。近据研究人员发现。其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

    这对防止动脉硬化无疑是有益的但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有四大害处:一是缺少必要的胆固醇,吃素不吃荤 — 时下素食的人越来越多。而适量的胆固醇具有作用 ; 二是蛋白质摄入缺乏,这是引起消化道肿瘤的危险因素 ; 三是核黄素摄入量不足,会导致维生素缺乏 ; 四是严重缺锌,而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏锌。

    霉菌大都不溶于水,喜欢生吃而不洗净 — 蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体。甚至有的沸水中安然无恙。能进入蔬菜的外表几毫米深。因此食蔬菜必需用清水多洗多泡,去皮,多丢掉一些老黄腐叶,切勿吝惜,特别是生吃更应该如此,不然,会给你身体健康带来危害。

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