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泡椒凤爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪具有开胃生津、促进血液循环的，制作过程比较讲究。不过常吃泡椒凤爪对身体的损害非常大，因此为了抵御泡椒凤爪的危害我们应该投保健康险，健康险不仅可以抵御泡椒凤爪的危害，还可以提供全面的健康保障。
四川泡椒凤爪的做法
自己在家做泡椒凤爪一点不难。可以利用休息日多做几盒，节日餐桌，或简单或饕餮，带给家人和朋友一起分享，岂不乐哉。泡椒凤爪：酸辣单纯的淳朴滋味。
材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克
做法：
1、准备材料，因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进保鲜盒，倒入泡椒，能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好保鲜盒，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
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