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晓芹海参招海参代理

更新时间:2017-08-17 10:51:31 浏览次数:118次
区域: 深圳 > 南山 > 深大北门
类别:餐饮加盟
地址:辽宁省大连市西岗区黄河路298号
温馨提示
吃海参吃的是营养,为保证海参营养成份不被破坏,请用以下方法泡发(务必耐心一点)。
1.一定要用要纯净水!
(土豪可以用蒸馏水,价格高)。干海参发泡主要是水质很关键,水质越纯泡发出来的效果越好。矿泉水一般含钙、镁等各种矿物质较多,有一定硬度,所以不是发泡海参的好选择。自来水中含有很多矿物质以及漂白物质,对海参的发泡会有一定的抑制作用,影响海参发涨率的同时对海参的口感也会产生一定的影响。所以泡发海参一定用纯净水。
2.防油
发海参一定要防油,因为海参吸水涨大后,表面有不规则的毛细孔,如果海参表面附着油脂,将毛细孔堵塞,海参里外的水流动受到影响,表皮极易脱落,所以要防油。
3.防盐
海参中蛋白质的含量非常高,如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固,导致海参泡发不透。发海参一定要防盐。
4.防碱
海参的脂膏是胶原蛋白质,这种蛋白遇到碱以后,会腐蚀海参脂膏,海参就烂掉了。发海参一定要防碱。
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福田-上步
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