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深圳西点专业学校是哪里 学烘焙要去哪个学校好

更新时间:2017-12-27 14:35:17 浏览次数:990次
区域: 深圳 > 宝安 > 龙华
类别:技能培训
地址:深圳龙华新区大浪街道华荣路546号
金领西点培训学校教您制作——香甜美美哒慕斯蛋糕
    慕斯蛋糕,看上去就觉得美美哒,都很舍不得吃呢!这种慕斯蛋糕征服了一大票小美媚们的心。今天我们就来看看这个即漂亮又美味的慕斯蛋糕怎么制作的吧!

    哦,对了!嘿嘿,这种花其实不只看上去好看而已,而且还可以美容养颜哦!

主料
慕斯糊:奶油奶酪125g 、淡奶油125g、牛奶90g 、细砂糖30g、吉利丁片2片 、冷水60g、戚风蛋糕片2片
辅料
镜面层:16朵、 吉利丁片1片、冷水150g、 细砂糖15g、柠檬汁几滴
步骤
1. 提前将在凉水中浸泡。
2. 事先烤好一个戚风蛋糕备用。
3. 奶油奶酪切小块放入盆中,隔热水用手动打蛋器搅打均匀,使其变的光滑无颗粒。
4. 加入细砂糖,继续搅打均匀。
5. 分2次加入牛奶,搅打均匀。
6. 吉利丁片放入冷水中软化。
7. 将软化好的吉利丁片隔热水融化成液体状。
8. 将吉利丁液倒入奶酪糊中,搅拌均匀。
9. 淡奶油倒入盆中,隔冰水用电动打蛋器打发至出现纹路即可。
10. 将打好的淡奶油倒入奶酪糊中,用刮刀搅拌均匀,奶酪糊就算做好了。
11. 把烤好的戚风切成2个厚度一样的蛋糕片,先将一片蛋糕片置于模具底层,倒1/2的奶酪糊,用刮刀抹平表面。
12. 将第二个蛋糕片用刀子在其四周划掉一圈,使其比模具略小,这么做是因为这个蛋糕一定要被奶酪糊全部包住比较好看。
13. 倒入剩余1/2的奶酪糊,用刮刀抹平表面,放入冰箱冷藏4小时或冷冻2小时。
14. 将摆放到冷冻好的蛋糕上,同时制作镜面水。先将吉利丁片凉水软化后隔热水融化成液体,加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀,缓慢倒在蛋糕表层。镜面水倒入的过程中,的位置可能会偏移,可用牙签稍稍调整。
15. 再次放入冰箱,冷藏3小时,脱模即可。



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ISO28000带来的益处
龙岗-大芬村
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