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煲仔饭是一种以砂锅为主的特色快餐。 煲煲仔饭也称瓦煲饭，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
煲仔饭不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的爱。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
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培训课程内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.米饭的处理，调料配料的筛选调配；
3.多种食材配料的处理；
4.米饭与水的比例；
5.配菜的处理；
6.烹饪的技巧，烹饪时间以及火力控制；
7.多种煲仔饭的做法
8.原料采购、存放、保鲜技术；
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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