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深圳灌汤包培训哪家好

更新时间:2016-10-20 09:32:07 浏览次数:109次
区域: 深圳 > 龙岗 > 龙珠花园
类别:厨师培训
地址:深圳市龙岗大道布吉段2186号吉昌公寓2楼整层【龙珠商城旁边】
正宗灌汤包培训

  产品简介汤包是鑫南北的特色面食之一。“放在盘里如座钟,夹在筷上像灯笼”,汤包具有皮薄透亮,汤多馅饱,味道鲜特色,汤包的外形和普通的包子相似,主要特色是带有鲜汁的馅心。馅分两种,一种是水馅,一种是皮冻馅。北方采用水馅,长江中下游采用冻馅。皮冻馅就是在拌好的肉馅中加入一定数量的肉皮冻。这种肉皮冻含有一种富有粘性的白明胶体,受热后呈液体状,叫溶胶。降温后成固体状,即凝胶。厨师将调味后的皮冻均匀掺入肉馅中,在蒸制过程中凝胶因受热而化为溶液,这就是汤包中鲜美汤汁。咬一口,待热气散发少许,再慢慢吮吸卤汁,然后方可再吃皮馅,如果猛咬一口不仅烫着嘴唇,而且卤汁四溅,容易沾污衣衫。汤包,需现蒸现吃,吃时或沾点香醋,或佐以姜汁,其味尤佳,回味无穷。

工艺亮点

1.汤包晶莹剔透,皮薄如纸
2.汤清不腻,稠而不油,味道鲜美
3档口+流动+店铺,挣钱好轻松
4.小微投资,风险小
5.两人经营,省人力
6.操作简单,出品快
7.无忧创富,省心力
8.配方公开,省成本

 
学习流程

学习内容


四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包等


学习课程


1.汤包面粉的识别
2.汤包皮的制作以及注意事项
3.皮冻的制作
4.馅料的制作
5.包馅的联系以及技巧
6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事项
7.生煎汤包火候的掌握以及注意事项
8.学员在基地或者实体店动手实操所学课程,师傅在旁督导纠正,直到学会为止


学习时间

不限制学习时间,学会为止;随到随学,当天安排课程,师傅全程指导,手把手传授,一对一学习,包教包会。一般4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

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深圳鑫南北培训地址;深圳市龙岗大道布吉段2186号吉昌公寓2楼整层【龙珠商城旁】
深圳职业培训相关信息
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