深圳有一手厨艺坊

家常菜的制作让果肉更香脆
今天有一手厨艺坊为你提供一个家常菜的制作方法，这个让你在家里能品尝到更多的菜式，粤菜是广东里面常见的菜式之一，当然主要是以口味清淡为主哪怕是煎炸的东西味道都不会太重。广东菜式有很多种其中潮汕地区的菜式是粤菜里面占有举足轻重的地位。潮汕地区有一种美食叫做“潮汕果肉”，就是用薄的透明的豆腐膜（潮汕地区叫“腐膜”）包着猪肉、马蹄等馅料进入油锅煎炸后剁成小段食用，皮薄香脆、馅香浓郁、回味无穷！是潮汕地区年节必备的一道菜，也是许多家宴必备的菜式。
材料：猪肉馅500克、红薯粉40克、马蹄150克、花椒粉10克、鸡蛋一个、豆腐膜一张、盐一茶匙潮汕果肉特别提示一下，很多人做潮汕果肉馅料喜欢加上香菇、虾肉、红萝卜、白糖之类的，我不喜欢加这些东西，个人觉得味道太杂了反而破坏了味道，不过大家想加也可以，随个人意了。
1、先把马蹄切成小丁
潮汕果肉
2、猪肉加入切好的马蹄、红薯粉
潮汕果肉
3、加入花椒粉、打好的蛋液、盐
潮汕果肉
4、按顺时针方向把猪肉馅搅拌好静置半个小时
潮汕果肉
5、把豆腐膜平摊在菜板上把猪肉馅放在豆腐膜上卷起（一定要卷紧，要不然炸的时候要散开的）
潮汕果肉
6、用刀把卷好的果肉条分开
潮汕果肉
7、卷好的果肉卷
潮汕果肉
8、锅烧热下油（油多一些）六成热把卷好的果肉卷放入锅里炸。也可以切成小段炸
潮汕果肉
9、果肉炸到金黄捞出控油
潮汕果肉
10、把控好油的果肉卷切成小段装盘即可
我们现在只是提供一些制作的方案给你具体还是欢迎你到有一手家庭厨艺坊参观体验，家常菜的制作和过程也需要你的实际参与，这个活动让我们学到家常菜的制作于此同时品尝到更多的菜式和环境体验让我们共同来完成吧！
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