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餐厅气氛里色彩是极其的重要因素，它是由装修人员用来产生各种气氛的道具。色彩的不同对人的心理有不同的影响。红色一般是令人振奋或者激动；紫色令人感到优雅高贵；蓝色使人自由轻松；橙色则是令人兴奋以及活跃；绿色给人以宁静；黄色人有刺激感；棕色让人松驰。不仅颜色的种类对人的心理有影响，而且颜色的强度也这有些效果。比如，明亮的蓝色有激励作用。
在餐厅设计过程中，想要提高节假日顾客的流动率，一般在餐厅里用红绿相配的颜色较好。在快餐馆设计里色彩是十分重要的元素，鲜艳的色调配和紧凑的座位、窄小而不太舒适的桌子还有火车座、快节奏的音乐及嘈杂声，使客人没有交谈的欲望，使他们在就饭后快速离开。
色彩还可以用来表现出餐厅的主旨。比如，在美国以前的海鲜餐厅多数都画着渔船打渔，梁上悬挂船灯、帆缆，甚至还有刚刚捕获到的还在活蹦乱跳的鱼群。不过，现在的餐厅打破了原来的老传统，装修工用冷色的蓝、白奇妙地表现了打渔的主题。
颜色的使用取决于季节的变化。比如，在寒冷的冬天，餐厅里就要使用暖色，红、橙、黄等，从而给顾客一种温暖的感觉。在夏天炎热的时候，绿、蓝等较冷的色调会比较容易被接受。
来源：深圳市东巨装饰工程设计有限公司
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