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食用菌是一种有机食品，营养成分为、营养素。食用菌产业是一个集经济效益和社会效益于一体的短缺农村经济发展项目，它的发展符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径，国内市场潜力巨大。
目前，中国的食用菌产量已占世界总产量的65％，位居世界。但是，中国的食用菌生产基本上分散在千家万户中，规模很小、条件差、科技含量低，阻碍了食用菌行业的进一步发展。生产过程控制仅基于经验，监控设施极为稀缺，使食用菌产品的质量和安全成为一个大问题。
而在食用菌的生产中，气温、湿度、照度和CO2及O2浓度是影响其生长的重要环境因素。仅凭农户个人经验操作将导致食用菌生产质量差，产量低。因此，在食用菌培养环境中监测二氧化碳、氧气、温度和湿度对于食用菌生产的标准化管理至关重要。在此就需要用到二氧化碳传感器以及氧气传感器来对环境进行监测。
所有食用菌都是好氧，而环境空气中的氧气供应和二氧化碳浓度对食用菌菌丝生长的影响很大，菌丝分子为、，分化为、子实体发育。通常，菌丝生长阶段的需氧性较低，二氧化碳浓度稍高有利于原基分化，但在子实体生长和发育阶段，需要大量的氧气供应。二氧化碳浓度应控制在0.1％以下。如果二氧化碳的浓度太高，则茎帽很小，甚至帽也没有分化，形成畸形。所以二氧化碳传感器能够准确反映出环境中CO2的浓度，便于进行及时调整。
对二氧化碳敏感的是黑木耳、灵芝、双孢蘑菇、蘑菇等，而金针菇（Flammulina velutipes）、平菇（Pleurotus ostreatus）对二氧化碳的抵抗力更强。特别是在二氧化碳浓度为0~06~0.49％的条件下，随着二氧化碳浓度的增加，盖子的直径减小，抑制了盖子的开口，促进了蘑菇茎的伸长，从而提高了蘑菇的商业价值。在此，OFweek Mall推荐使用ZG09型号的二氧化碳传感器来监测食用菌生长环境的CO2浓度情况，以及温湿度传感器HTG3515，氧气传感器Lox-02。
红外CO2传感器 二氧化碳传感器-ZG09 参数：
测试原理：双光束NDIR，响应时间：大约1分钟
采样方法：自由扩散 或者气流控制（50~200mL/min)
使用环境：0~50°C，0~95%RH，无冷凝
测量范围：0~10000ppm/1.0%
精度：±50ppm ±3%FS，重复性：20ppm
Humirel 模拟电压输出温湿度传感器模块-HTG3515CH 主要参数：
（1） 0～100％RH相对湿度范围
（2） 精度±3％RH
（3） 工作温度范围-40～110℃，
英国SST 荧光氧气传感器 (O2传感器)-LOX-02/LOX-01 性能说明：
氧气测量范围 0~25%（ Lox-02）， 0-300mbar（ ppO2）
响应时间 T90 <30s(典型值)
精度/分辨率 <2%FS/0.1mbar
温度精度/分辨率 仅作指示/0.1℃
压力精度/分辨率 ± 5mbar/1mbar（ Lox-02）
O2%精度/分辨率 由 PPO2 和压力精度决定/0.1%（ Lox-02）
寿命 >5 年
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