万家福推荐--夏季清凉菜谱

万家福推荐--夏季清凉菜谱
正值炎炎夏季，
大家可能出现食欲下降、
对油腻的食物提不起兴趣的现象，
下面给大家介绍几种夏季爽口的佳肴，
让大家重振食欲。
凉拌苦瓜
【原料】
苦瓜一条 红辣椒
盐、蒜泥、酱油、豆瓣酱、味精、香油适量
【制作工艺】
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
【技巧】
苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
【】
具有降低血糖、、清热的作用，还能，促进饮食。
荷叶粥

【原料】
新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖、枸杞适量
【制作工艺】
将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖、枸杞煮粥。
【】
清暑利湿，升发清阳，止血，，降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀。
【原料】
辣椒(青、尖) 黄瓜
香菜、大葱、香油、酱油、盐、味精适量
【制作工艺】
1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。
2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
【】
用香菜与青辣椒共同切丝凉拌，对于消食很有帮助。而辣椒不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用，且辣椒含维C很多。
凉拌木耳
【原料】
木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
火麻油、白糖、陈醋、生抽、鸡精、剁椒酱、食盐适量
【制作工艺】
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.后放上两小勺麻油
【】
清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。
鲜拌三丝
【原料】
西瓜皮 黄瓜 冬瓜
适量食油、食盐、醋、香油
【制作工艺】
1. 将西瓜皮去外皮后切片；
2. 冬瓜去皮切片；
3. 黄瓜去除瓜瓤，洗净切片；
4. 将西瓜、冬瓜、黄瓜在开水锅内稍烫捞起；
5.拌在一起加上适量油，盐，醋，香油等
【小提示】
.做为食疗的西瓜，一般不宜经过冷藏，否则不但没有，对小孩子及老人等肠胃较弱及脾虚乏人还会有伤害。
【】
清热 防暑 适合糖尿病人食用。

拌三丝有很多种，食材不同不同。
大家可以按自己的喜好和身体情况来加减食材、调味。