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营养小贴士：长期吃素食，易造成哪些营养素缺乏？
素食者分两种：一种是不吃肉但吃鸡蛋和牛奶的蛋奶素（或者是吃单但不吃奶制品，或者是吃奶制品但不吃蛋），另一种是完全不吃动物性食品的纯素食者。动物性食品中的铁吸收利用率高于植物性食品，维生素B12几乎都存在于动物性食品中，而牛奶是钙的佳来源，锌在贝类中含量较高，动物性食品是蛋白质的优质来源。
所以素食主义者如果饮食不均衡，则易造成缺乏铁、维生素B12、钙、锌和优质蛋白质，可从一下推荐食物中补充。
铁：木耳、香菇、紫菜、黑豆
维生素B12：发酵食品、菌藻类、强化维生素B12食品
钙：豆腐、豆干、腐竹等豆制品
锌：葵花籽、芝麻、松子仁、海产品
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