港夫婦移民開食店粥到日人口味

不少港人放假鍾意「返鄉下」，據日本旅遊局的數字，2017年訪日的香港旅客有223萬人次，是2013年的3倍。有前教師夫婦常去日本旅行，更選擇棄教職移居當地，將香港飲食文化帶到日本東京開粥店，並設立加盟制度，助港人移民日本。

港人夫妻Henry和Vincci原為中學教師，在同一所中學任教，移民前2人曾去過12次日本旅行，每次逗留近3星期，「我哋好鍾意日本文化和生活，一直都思考如果有機會，希望喺日本開始新生活。」2012年結婚後2人購入4個單位（其中1個作自住），每月有逾20萬元日圓租金收入，2016年7月便一起移民日本，開展新生活。

因緣際會下，2人在網上認識到「料理教室」平台，由各國Host教煮當地菜式，熱愛烹飪的Vincci於平台上教煮廣東菜，結識到不少朋友，食譜就是教煮粥和炒米粉，「多人參加的就係教煮粥，因為日本人煮粥係將飯加水，放喺微波爐叮熱，粥無味同埋唔好食。」大部分人都曾到過香港旅遊或吃過廣東粥，但要親自煮粥卻毫無概念，埋下他們在日本開粥店的伏綫。

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