日月潭农庄烧烤&自助烧烤

深圳日月潭农家乐一日游所提供的烧烤食物配料和准备：烧烤食物1人份：鸡翅1个，鸡腿1个，牛肉丸2个，猪肉丸2个，火腿肠1条，热狗1条，馒头1个，鱼丸1个，豆腐干1片，玉米1个，茄子1个，青椒1个配料（以下配料10人一份）：油1瓶，烧烤汁……

日月潭农家乐一日游所提供的烧烤食物配料和准备：
烧烤食物1人份：鸡翅1个，鸡腿1个，牛肉丸2个，猪肉丸2个，火腿肠1条，热狗1条，馒头1个，鱼丸1个，豆腐干1片，玉米1个，茄子1个，青椒1个（14个单品）
配料（以下配料10人一份）：油1瓶，烧烤汁1瓶，蜜糖1瓶，盐1小包，辣椒粉1小包，孜然粉1小包，筷子20双，杯子20个，纸碟20个，小刀1把，开瓶器1个，刷子2把，纸巾1卷，一次性手套1包。

、常用烧烤工具。铁丝网、刷子、钎子、刀具、牙签、碟子、筷子、手袋等。
    第二、烤前准备工作。解冻肉食、清洗烤架、蔬菜、刀叉等，准备好烧烤配料。
    第三、烤炉生火后，要适当控制火候，火候旺时，并不是烧烤好时机，火候稍微弱一点反而容易操作。
    第四、烤肉串方法。肉串摆放时尽量向炉子中部摆，烤的过程中要注意翻转，以保证整串肉同时被烤熟。
    第五、烤鸡腿鸡翅。在烤鸡腿鸡翅时，大头一定放在火力集中的地方，一个一个的来烧烤，不然忙不过来。待食品烤热、收紧后再刷油。
    第五、烤肉片。较薄的肉片大约3分钟就熟了，不宜烤太久。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟，否则会破坏肉质鲜嫩。
    第六、烤海鲜鱼类。鱼片在烧烤时，用锡箔纸包起来，避免将鱼皮烤焦，和储存鲜汤汁。
    第七、烤热狗香肠青菜。热狗、香肠、青菜等尽量用小火，除了蔬菜以外，放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

自助烧烤必知：
    、不要一上来就往烧烤食物上撒各种调料。乱撒调料，烤料烤糊了，会破坏烧烤口味的。
    第二、在翻烤食物时，必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面时，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会脱皮。
    第三、烧烤时间越长，水分和油脂的流失越大，因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
    第四、烤肉过程中，许多食物加热后会滴油，会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，烟灰容易污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
    第五、爱动是孩子的天性，若带小孩，一定要注意安全，不要让小孩儿靠近炉火，以免。另外还要注意叉子的安全。

温馨提示：
防：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防的也是必要的。
食品卫生： 在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动。不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。
另外还要注意下面两点：
不要用明火烤 当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤!
环保 请将活动中所产生的垃圾整理好，带走或投到指定地点。尤其是木炭和塑料袋，很难分解。烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源。不要反复拨弄炉子里的炭，会破坏自然形成的空气流通和热量传播通道，从而导致熄火。
我公司也有多么工作人员跟随负责，有什么问题可以直接联系跟随人员。

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