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烹饪这个行业有着悠久的历史。亚当是饿着肚子出生的;新生的婴儿,只要母亲给他们喂奶,他们就会停止哭泣。烹饪的发展早于人类文明发展,因为烹饪的需要,我们掌握了火的运用,从而让人类征服了大自然。假如我们将自己的视野再拓宽一点,就会发现有三大领域得益于烹饪:
专业食品加工 它依旧被称为烹饪
第二 专业食品成分研究分析 这个工作也被称为化学
第三 此工作名为康复烹饪 也是大家熟知剂学
尽管这些工作的内容差异很大,但并不代表它们没有共同点:火、火炉都是这三者必不可少的东西,它们挑选的容器很多都是一样的。
对于同一块牛肉,厨师的任务是把它烹调成肉汤;化学家的任务是分析其中的成分;而药剂师的主要任务是当肉使我们,他要想方设法让我们消化它。
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