小熊鉴酒 S款西施干红葡萄酒SINISCALCO

有那么一款酒，他包揽了大部分奖项，是酒庄内数一数二的奖项多的酒款，但是并不为人所熟知，甚至因为被划为IGT等级更加让人望而却步，它就是COPPI酒庄的代表酒款之一S款西施干红葡萄酒（SINISCALCO）。
它酒如其名，其瓶身透亮，宛如少女的胴体，其口感新鲜柔软，犹如涉世未深的莲花，其气味强烈刺激，又如少女的情感波动。据说，该款酒的取名来自一位诺曼底的封建领主，酿酒师的独具匠心为这位封建领主量身打造了符合其特征的酒款。在现在与COPPI酒庄合作的小熊鉴酒创始人听闻这款酒的来历之后，初次品尝该酒，也不自觉地被这款酒吸引折服，并被这款酒被赋予的情感和背后的故事。

每年九月前10天开始采摘葡萄，在恒定受控的温度下进行酒精发酵，在进行完全的苹果乳酸发酵，接下来就是等时间的魔法对它发挥作用了，经过长时间的发酵，葡萄酒的口感就会得更加柔和稳定，随后放入不锈钢发酵罐中老化6个月，再放入瓶中储存6个月以上。经过这些漫长而又复杂的过程后，才可以上市出售。但是漫长的过程随着科技的进步，变得不再那么漫长，发展至今的COPPI酒庄已经能够一年生产该酒13万瓶。
倒入酒杯，是一片鲜艳明亮的红色，其透亮的色泽有一股年轻的味道，没有陈年老窖的深邃，但有新生葡萄酒的清新。细嗅几口，是强烈刺激的味道，也是青春期少男少女的心跳脉搏。持久回味的香气，就像那时悸动，就算过了很久还是难以忘怀。饮入口中细品，是新鲜、干燥但又带着柔软的口感，每每入口都能感受里面的酒体丰满，单宁均衡，没有一丝单调的味道在口中盘旋，难以让人产生审美疲劳，因为喝进去的每一口你都能感觉出不一样的感受。再配上多汁菜肴，两者相加更是绝配。

这款葡萄酒看似只是个酒中“小透明”，实际上有多种皇冠加身，目前为止，已经荣获22种不同类型，包括金奖、优等奖、特等奖等各大奖项，这更加映衬了它的光彩耀人，只不过它只在自己的小小世界里发光发热，但我认为它的光可以照射到更远处。
据说，当时小熊鉴酒创始人与庄主见面前，并无意订购该酒，但是在见面时饮用后就马上加购该酒，这看似是小熊鉴酒对COPPI酒庄的一次进一步深刻合作，小熊鉴酒对这种酒款由衷的赞扬以及COPPI酒庄对小熊鉴酒的信任。目前，小熊鉴酒已经与COPPI酒庄有了多种酒款的合作，每一款都可以说是庄主的心头好，但是可以说，只有这款S款西施干红葡萄（SINISCALCO）酒毋庸置疑是这所有酒中极具潜力的酒款。