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石锅鱼技术培训，石锅鱼的做法大全，深圳石锅鱼培训班，龙华石锅鱼底料培训，报名热线：137-150-652-33 刘老师，石锅鱼制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
湘菜的较大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。
培训课程 安排
1.石锅鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。
3.学习制作石锅鱼秘制红油。
4.学习制作石锅鱼秘制酱料。
5.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。
6.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。
石锅鱼培训内容:
1、.石锅鱼品种有；清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼，全套里包含石锅排骨、鸡等；
2、底料独特：融合神秘配方与独特工艺，采取现代工艺重新研制，口味独特；
3、吃法独特：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品；
4、制作标准化：烹调数字化、配料量化。无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗；
5、出菜速度快：上菜快，顾客无需等。消费者省时间，店主翻台率高，利润高；
培训电话:137-150-652-33 (微信同号） Q Q：225-9173-296 刘老师
深圳培训地址：深圳市宝安区石岩镇松白路2941号翡翠公寓3楼
