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铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前市场比较火。街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。
【培训内容】
1、铁板鱿鱼的发展历史和经营模式
2、铁板鱿鱼的设备和用具介绍
3、铁板鱿鱼的原料选购与预处理
4、铁板鱿鱼的切片方法
5、铁板鱿鱼的穿串方法
6、铁板鱿鱼的秘制辣椒酱制作 7铁板鱿鱼的烤制过程
8、铁板鱿鱼现场销售
9、调料的购买知识
铁板鱿鱼很多人都喜欢吃，特别是在大街上，好多年轻人都爱买铁板鱿鱼吃，口味独特，口感鲜嫩，10元5串很受欢迎。生意好的老板，在外面摆个小摊位，一个晚上都能卖几百元。一个月下来少则几千元，多则上万元可以赚。
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