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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
月饼是中秋佳节的必备小吃，其寓意团圆美满。月饼可分为广式月饼、台式月饼 、 白酥皮月饼等等。它们的口味各不相同其中广式月饼配料尤为讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。月饼制作在于颜色和馅的制作，广式月饼要想做得好看主要在于糖浆的熬制，糖浆的使用决定了月饼的颜色是否亮丽，月饼馅分为五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。
月饼培训课程
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4. 月饼基本知识、器具、月饼制作方法
5. 月饼的制作原理、方法技巧和注意事项。
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