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夏天，烧烤肯定是一大特色。天色渐暗时，烧烤摊门前的人行道已经摆满了密密麻麻的白色的塑料桌椅，收摊的时候能摞起来那种，不占地方。没过多久，你就看见一群群的人开始上座，烤串大哥们屌屌的把一张菜单往桌子上一放（有的都不放，直接自选记账），烧烤正式开始。
烧烤，可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
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