宝安石岩烘焙蛋糕面包业余培训班

宝安石岩烘焙蛋糕面包业余培训班
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2、支持分期货款，0元利息，签订合同包教包会，不会再学

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4、欢迎来电咨询课程,专业的老师一对一教学，学员亲手操作,学会为止！

一、蛋糕基础培训制作

蛋糕模胚训练      直胚、圆胚、方形胚、心形胚      掌握目前市场4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度，以及双手协调能力
花边训练      基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边的演变之点的绕法、抖边、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的演变、吊边等      学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要基础手法
花卉训练      玫瑰花、康乃馨、百合花、牡丹花、五瓣，菊花、大丽花等      掌握裱花花卉的结构造型和花叶挤法深入了解，各种喷粉各色素的应用、花嘴的认识和应用做到精益求精。
生肖、人物制作      鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、寿星公、      仿真十二生肖制作手法及运用制作了解动物的造型结构，掌握动物的表情与体态的优美化
二、韩式裱花
韩式裱花蛋糕有兴趣，所学内容以配合开店所需的产品设计为主，适合为开店的专科班。
学习内容：蛋糕烤制、蛋白霜制作、韩式杯子蛋糕制作、一刀收抹胚、花卉和多肉植物裱法、蛋糕调色配色等

花 卉 类      玫瑰、牡丹、五瓣、大丽花、山茶花、水仙花
多肉植物      仙人球、矾小松、树莓、松果、小松树、花月夜等

三、慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作

巧克力配件      各种贴片形状：直烟卷、斜烟卷、单色卷、双色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕      掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力
芝士慕斯蛋糕制作      1、焦糖慕斯2、芝士蛋糕
3、提拉米苏4、巧克力慕斯
5、香橙慕斯6、酸奶慕斯
7、千层蛋糕8、原味芝士
9、黑森林蛋糕10、蓝莓慕斯
11、青柠慕斯12、原味蛋卷
13、泡 芙   14、草莓慕斯
15、青苹果慕斯
16、日式软芝士蛋糕
17、芒果慕斯18、百香果慕斯
19、雪坊乳酪20、抹茶慕斯      了解法式甜品慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打发要求，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用

四、卡通人物系列蛋糕及欧式水果蛋糕整体蛋糕制作

卡通人物系列蛋糕      　各种卡通人物芭比娃娃、泡泡澡、车模动物等等，卡通蛋糕、节日蛋糕、创意蛋糕等      学习市场目前流行各种卡通人物、车模、动物蛋糕、制作出合适当前市场需要的各种蛋糕
欧式水果蛋糕      市场新经典欧式水果搭配装修蛋糕、巧克力、果膏；淋面练习等等时尚经典创新蛋糕　      学习目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕