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说起广东的传统文化,早茶必须在其中,早茶是广东餐饮文化浓墨重彩的一笔。喝早茶是广东人生活方式、家庭观念的一种体现。广东人喜欢约三两知己,或者扶老偕幼,在一个悠闲的早上,到茶楼点上一盅两件,泡上一壶普洱,在舒适放松的环境下,大家品尝美味,随心聊天,人来人往的早晨,透出一种世间的活泼和热闹,令人感到温馨和踏实。
广东点心品种:
蒸类:酱皇蒸凤爪、金蒜蒸排骨、蟹粉烧麦皇、烧汁焗猪手、XO酱金钱肚、酥皮牛肉球、 姜葱牛百叶、黑胡椒猪肚、黑椒大肠头、荷香糯米鸡、糯米烧卖、水晶虾饺皇、养生核桃包、蜜汁叉烧包 、凤凰流沙包、香葱花卷、奶黄包、蝴蝶豆沙花卷、上海小笼包 、凤凰流沙包、蘑菇包、麦香馒头、碧绿元茜饺、双栗百花饺、香芹鲜肉饺、鲜虾菠菜饺
煎炸类:象形雪梨果、瑶柱萝卜糕 、 日式腐皮卷 、 三丝炸春卷、广州煎饺、香煎芋丝糕、香煎玉米饼、煎葱油饼、脆皮马蹄条 、马蹄糕、咸水角、芝麻球、炸地瓜丸
糕点类:古法马拉糕、养眼枣皇糕、咖啡千层糕、杨枝甘露、锦鲤滑布丁、 椰汁红豆糕、红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、香芋糕、黑糯米糕、 捞起西米露、双皮奶、 美颜龟苓膏
酥类:紫薯焗蛋挞、飘香榴莲酥、酥脆萝卜油、西多士、慕斯蛋糕
粥类:艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、猪杂粥、瑶柱白果粥 、明火靓白粥、田园菜心粥、 生滚牛肉粥、生滚鱼片粥
肠粉类:韭黄鲜虾肠、爽滑牛肉丸肠、蜜汁叉烧肠、XO酱虾米肠、罗汉上素肠、香菇猪肉肠、香葱鸡蛋肠。
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