想学法式甜品去哪里？学浪漫法式甜品新思味

想学法式甜品去哪里？学浪漫法式甜品新思味甜品培训。浪漫热情一直是法国的代名词,满眼紫色的普罗旺斯,静静流淌的塞纳河,诉说着一个又一个浪漫动人的故事。而法国另一代表符号就是闻名于世的法式甜品,
焦糖布丁 （Creme Brulee） 是另一的法式甜品，在很多西餐馆都能看到。字面意思是“有烧痕的奶油”，内里滑嫩，上层是酥脆的焦糖，吃时用小勺敲开，焦糖片破碎，而下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口，清脆滑嫩。这种做法有点像蛋挞。把鸡蛋黄，香草粉，糖和奶油打在一起，放入烤箱中烤得内部凝固滑嫩后，在上面撒些砂糖，用喷枪融化砂糖，变成焦糖色，放冰箱里冷冻一会。表面的焦糖形成一层琥珀色脆皮，用勺敲破后，下面是香滑的奶油蛋羹，入口即化，妙不可言。做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例，这样才能保证每次成功。
慕斯 （Mousse） 是一种奶冻式的甜点。Mousse的意思是泡沫，是把鲜奶油拌入巧克力、果肉、奶酪、洋酒等，倒入模具冷凝而成，入口似有还无，如泡沫掠过！蛋清给慕斯其蓬松、 酥皮样的纹理，而牛奶和奶油给了慕斯乳香味。柔软的质地也让它非常有可塑性，各种造型味道的慕斯都有。常见的是巧克力。现在亚洲人民发挥创造力，做出了芒果，香芋，抹茶等各种味道的慕斯。日本人还做出了豆腐慕斯，用细腻的豆腐取代牛奶，加奶香调味，口感不输奶油做的，但是热量却减少很多，堪称美味又健康。现在在法国，几乎每家餐厅里都会有巧克力慕斯这款甜品。
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