港式甜品的做法，甜品冰淇淋的制作 新思味甜品培训

港式甜品的做法，甜品冰淇淋的做法 新思味甜品培训
次听到“杨枝甘露”这名字就觉得好听，读着节奏感强，联想也很美好；后来查了这名字的来由：观音右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫做“杨枝甘露”，这“杨枝甘露”会给人带来幸运与吉祥。

冰镇杨枝甘露

材料：南瓜、芒果、小西米、淡奶、椰浆、桂花和糖。
做法：1、小西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖焖至透明，用过滤筛子盛着凉水冲净，沥干后备用；2、南瓜切成粒，电饭锅内加水煮10分钟，搅匀成糊状；3、将煮好的小西米放入电饭锅内，再倒入稍许淡奶，直至汤色呈现牛奶色；4、芒果切开，连着皮时用小刀将芒果肉横、竖切成网格状，然后用小勺将芒果粒刮下，一起放入电饭锅内，加盖煲5-7分钟后盛出，就是一份黄黄白白的、清新可爱的甜品。 5、放糖，放入桂花，倒入椰浆直至闻到椰香味，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冰镇片刻即可食用。温馨提示：
所谓西米，又叫西谷米，传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成的。西米有健脾、补肺、化痰的，经常食用还可以脾胃虚弱和；同时，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。一般来说，做杨枝甘露的西米选用小西米，煮起来更方便些。

酸樱桃冰淇淋甜品
原料：

酸樱桃酱、法式酱（杏仁萨巴涌）、梦龙冰淇淋、香草奶油、巧克力草莓、杏仁屑、巧克力酱、草莓酱

辅料做法：

1、杏仁萨巴涌：4个蛋黄、30克白葡萄酒、15克糖、5克杏仁糖浆，搅拌至起泡即可；

2、酸樱桃酱：在平底锅加入160克水、90克糖、45克新鲜柠檬汁，把香草豆切一半，刮出香草籽，放入沸水熬至黏稠。后加入600克酸樱桃酱煮软后均匀搅拌，待冷却即可；

3、巧克力草莓：用新鲜的草莓放入巧克力酱中打个滚，蘸满巧克力酱后待干切半。

做法：

1、可根据个人喜好和当时的心情，选择香草、杏仁、提拉米苏、卡布奇诺等不同口味的梦龙冰淇淋，用小刀将整支冰淇淋捣至两个透明甜品杯中；

2、各加入少量巧克力酱及草莓酱；

3、各挤入香草奶油，加入酸樱桃酱、杏仁屑；

4、后淋上法式酱，每杯中放上半个巧克力草莓做点缀。一款适合热恋中情侣一起制作和品尝的爱情甜品制作完成。