【推荐】专业烘焙技术培训 蛋糕面包培训龙岗新思味

想学烘焙技术去哪里，深圳哪里有学习烘焙的地方，专业烘焙技术培训蛋糕面包培训龙岗新思味甜品培训
面包烘焙过程

分割
面包通常在完全冷却后味道佳。此时掩盖味道的温度已经降低，水分也蒸发掉了，因此面包的味道更加浓郁，吃起来很松软，入口即化，这时只要尽情享用就好了。但是，当面包已经过了佳食用时间以后，再提出一些处理意见就不太容易了。严格来说，烘焙的第12个，也就是后一个步骤是“存储”，“食用”只需一带而过。在生产过程中，存储是更为实际的问题。

揉圆
分割之后，我们需要对面团进行初步整形，通常是将其做成球形或者鱼雷型。这一步被称作揉圆，它能够再次拉伸唛质，帮助形成面团的表面团的张力，使面团在后膨胀的时候保持原有的形状。如果成品需要形成不规则的大洞，那么整形是动作要轻柔，尽量不要排气，如果是制作三明治面包或者餐包，那么在揉圆的过程中可以将气体完全排出。揉圆是对面包的初步整形，如果是长条形的，那么建议将面团揉成鱼雷形而不是球形，因为这样可以使终整形变得更加简单。

静置
根据面包种类的不同，将面团分割和揉圆后，要么马上进行终整形，要么将其放置30分钟或者更长时间，这个过程就叫静置。
储存和食用
首先，我们必须将面团分割并称重。这可能的面团的终大小，也可能是为了两次分割的中间尺寸，在下刀的时候，尽量分割，切口越少越好，而面团每被切割一次，都会变得脆弱一分。如果面团切小了，需要把两块或者几块合成一块，那么面包成品的质量就好受到影响。分割时，请使用切面刀或者锯齿刀进行切割。