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烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
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深圳市一家正规注册餐饮培训机构！
培训项目包括：
奶茶培训
汉堡培训
甜品培训
小吃培训
烧腊培训
肠粉培训
包子培训
卤水培训
小炒培训
鸡煲培训
烤鱼培训
烧烤培训
石锅鱼培训
煲仔饭培训
猪肚鸡培训
砂锅粥培训
麻辣烫培训
酸辣粉培训
原味汤粉培训
醉鹅火焰系列培训等等
例如：烤鱼培训包含以下品种：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.优质草鱼，等主配料的筛选；
3.草鱼的处理烤制；
4.调料的制作；
5.主料配菜调料以及与烤制金黄色的草鱼放入托盘进行高温烤制；
6.烤鱼的六种口味。（包括：泡椒，香辣，麻辣，酸菜，鼓香，剁椒）
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.实战指导开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
郑重承诺：以上项目的培训确保种类齐全、口味独特、教学过程不打折扣、包教包会。以上培训可以请你先亲临现场，免费品尝感觉满意后再交费学习。保证教到你真正的技术，直到学会为止！
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