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土家酱香饼的制作
1、将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块
2、用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了
3、饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克都准备好
4、将炒锅放入油30毫升，马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
5、将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油
6、将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味
7、放入小半碗水，烧开
8、放入白糖小半勺，孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉，然后中小火加热
9、煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷
10、将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺
11、再倒上食用油
12、将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油
13、用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的
14、然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合
15、可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以将叠在一起的面片的四周像包子一样集合中间
16、将面团擀开成薄一点的大饼
17、将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼
18、一面刷上做好的香辣酱，然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了
19、将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起
20、用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃
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