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的朋友们可有口福了，口感清淡的素炒西兰花，脆嫩爽口又健康
不知道从什么时候开始，我竟然感觉自己做的素炒，比肉食还要美味。但是我并非素食主义者，素中带肉的菜肴还是居多，出去的时候更是荤素不忌，只要好吃就行。
以前的时候经常自己没事做木须肉，后来竟然放弃肉类，做出自己和朋友都连连称赞的素炒西兰花，做法十分的简单，食材搭配更是极其多样，味道同样的鲜美好吃，关键是自己做的食物，吃起来异常的放心。
首先我们将准备用到的黑木耳放在凉水中提前泡开，在我秋冬季节的饭菜制作当中，黑木耳几乎是不可或缺的存在，大概是因为秋冬季节北方的空气质量并不是太好的缘故。然后将购买的西兰花直接放到水盆当中浸泡，在清水中放入少量盐粒，蔬菜中可能有的青虫会自己爬出来，防止素中带荤。洗净后掰成适口的小块，然后放到加入油、盐和醋开水中焯水，待水再次沸腾的时候盛出放到凉水盆中，过水捞出备用。
将准备的胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。将准备好的鸡蛋打散，在锅中倒入少量的食用油，把鸡蛋煎成柔嫩的鸡蛋块盛出。将要用到的生抽、蚝油和盐等调料放在碗中调好备用，这是做青菜的时候常用的绝招，因为十分容易熟，临时依次放入就会炒过火，变得不香脆。采用热锅冷油的方式，先将胡萝卜炒至微微变色，然后将木耳放到里面翻炒均匀，再加入沥干水的西兰花，调料汁倒入其中翻炒均匀，后放入煎好的鸡蛋块，在出锅前略微勾芡，味道会更好。
