罗湖布心蛋糕面包烘焙学校刘科元

罗湖布心蛋糕面包烘焙学校刘科元 蛋糕裱花造型布局中需注意的几点：
1、图案设计要有主次，在突出主题内容的同时，要注意次要内容与主要内容的呼应，以保持造型图案的完整性。

2、图案内容要疏密适当，疏就是要使图案的某些部分宽畅，留有一定的空间，密就是使图案的某些部分紧凑集中。再图案布局时既要防止布局稀稀拉拉，零乱分散，又不能使布局拥挤闭塞，密不透风。只有疏密互相对比，互相映衬，才能使图案收到既变化又统一的效果。

3、要处理好图案内容的对比关系，能否处理好图案的对比关系，是造型布局中的一个重要问题。图案中的对比包括造型过程中原料与原料之间的对比关系，色彩之间的对比关系及各图案间的大小、高低、长短、粗细、曲直、圆扁、动静等方面的对比。在制作实践中，如果能处理好这些关系，就能使食品造型图案的主题更突出，层次更清楚，色彩更明朗，图案更生动活泼。
 
在构思、布局的基础上，将进入食品造型的制作阶段。这一阶段，通过对食品的装饰、裱形、雕塑等工艺，使食品造型图案形成具有审美意义的艺术作品。

家庭烘焙来源于国外，是国外比较流行的享受生活方式。近年来，逐渐在我国流行开，它的流行原因不外乎有四：
一、食品安全问题
二、生活水平提高，人们的品味和追求也随之提高
三、西点引进，改变了人们的生活方式
四、生活节奏加快人，满足了大部人的需求