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木耳菜是日常老百姓们餐桌上一种常见的食物，吃木耳菜对人体的健康有很多的好处，由其是对于那些有血液疾病的朋友来说，木耳菜更是减少这些疾病的一个方法了。木耳菜由其是针对现代人的三高问题，问题具有很好的辅助的作用。
由其是南方人理喜欢吃木耳菜，因此南方人的三高问题，问题可以说也是少的，当然了丰富的营养素一定可以让每个吃木耳菜的人都收获更多的健康的。
别名：落葵、西洋菜、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、天葵使用提示：每餐50～70克
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱;近年来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有、益肝、清热凉血、、防止等，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对有很好的作用。
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