冬瓜的变种,因为它体形比较小,有的地方又称之为小冬瓜;节瓜的历史悠久,下面一起来看看古代中医怎么理解节瓜的营养价值吧。
节瓜的营养价值:
节瓜具有清热、清暑、、、消肿等;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳。
在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。
中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。
明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述:“节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”。据植物药理,节瓜乃体弱的病愈者合适的食物,其养份较一般蔬菜为高,各种营养分量均不特殊,属体虚者较易吸收的食用蔬果。
对于非肾性水肿病人,节瓜有助,使尿量增加,身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、、痰喘等之病患作食疗。
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