探索科技手段下的食品安全区块链冷链追溯平台建设解决方案

近日，经省食安办组织有关部门评审、网络投票和专家评审，某市《“四式”联动，破解进口冷链食品监管难题》入选2020年全省食品安全治理创新“”案例。 2020年，在新冠疫情防控指挥部的领导下，市场监管局坚守冷链食品疫情防控的“主战场”，认真贯彻“外防输入,内防反弹”总体防控要求,多元协同、多方发力、多措并举，在全省率先实现进口冷链食品集中监管仓全覆盖。

源中瑞通过利用区块链技术，结合当地冷库实际情况，为各类进口冷冻食品赋码，建立人、物关联，实现对人、货、场、车等全环节精准管理及产、存、购、销、运等全流程动态感知，进而实现供应链全程可监管追溯平台建设。

区块链冷链食品追溯系统共分三大节点：

一、供应链首站“进赋码、出扫码”。对进口和省外的冷链食品，进口企业和农批市场在产品外包装上贴上“冷链食品溯源码”，通过系统扫码初次录入产品信息，完成供应链首站赋码。产品出库时再次扫码录入购买人相关信息。

二、下游经营者“进出扫码”。农贸市场经营户、大中型商超、餐饮单位、冷库和生鲜电商在产品入库时，通过系统扫码录入进货时间数量和产品规格等基本信息，出售时再次扫码记录采购者信息。

三、公众“扫码查询”。消费者通过“冷链食品溯源码”扫码获知购买或食用的进口和省外冷链食品的产品信息，包括输出国家或地区、生产或进口批号、产地证明、生产日期、保质期、进口商或供货者信息、进口产品检验检疫信息等一系列信息。

区块链技术的发展将会成为冷链食品行业的推动器，通过上链后的数据加密保障了上下游之间信息信任度，以区块链分布式账本存储技术，使各环节信息同步共享，有效的提高各环节协作效率，降低企业管理成本，并可以为终端消费者提供其为关注的安全信息。