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御宴烤全羊.专业高端宴会外卖8年.下面由御宴餐饮小舒教你怎么烤全羊:烤羊师右手抓住羊坯后腰处.左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上.以固定架竖梁为分界线,两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间,两前腿放在根横梁和第二根之间,使羊坯在固定架上保持居中和平衡.烤羊师左手把羊坯右前肢搭在固定架上根横梁的右半部末端5厘米处.抓牢,右手牵那个20厘米缠绕铁丝顺势拉紧.绕缠在“十"字型交接处两圈.缠向末端固定羊坯右前肢.右手把羊坯左前肢搭在固定架上根横梁的左半部末端5厘米处.抓牢,左手牵这边的20厘米缠绕铁丝.顺势拉紧缠绕“十"字交接处两圈.缠向末端固定羊坯左前肢.
宴会外卖就是根据客人的要求,把宴会做到饭店以外,而宴会的内容及服务水平丝毫不能降低。少到十几人,多到百余人的宴席,只要客人在一周前提出预订,他们就会先到现场考察,与顾客反复商讨细节,到了预定时间,他们会带上美酒美食美厨,开着货物车、保温车,宴会服务员一同出动,直接开赴顾客家,或顾客指定的度假村、风景区。宴会地点不限,室内户外均可;宴会时间不受限制,午宴、晚宴都行。由于背后有套专业团队,无论是顾客需要烧烤,还是鸡尾酒会,或是西式自助餐,围餐,下午茶,美食节,美食DIY他们均能根据顾客要求提供。
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