【家一块寿司】告诉你开加盟店的好处

寿司店长对店铺营运的重要性
作为寿司店里的店长，首先要认清咱己的角色定 位确自己的工作范围和职责所在。寿司加盟店长在寿司行业起了那些带头的作用，店长又起到了那些重要性主要有以下几种：
寿司店的代表者：一方面，店长代表寿司企业与顾客、社会有关部门建立联系；另一方面，就员工而言，店长是员工利益的代表者，是员工需要的代言人。所以店长必须对寿司店的营运了如指掌，以便在实际工作中做好安排与管理，发挥大实效。
楼面的指挥者：顾客每天接触频繁的场所就是楼面，故店长必须负起总指挥的责任，安排好各部门、各班次员工的工作，指示员工，严格依照营运 计划，运用合适的销售技巧将食品销售给顾客，以实现寿司店销售的既定目标。
士气的激励者：店长应时时激励店员保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态, 让所有店员人人都具有强烈的使命感、责任心和进取心。
业务的控制者：为了保证寿司店的实际作业，店长必须对寿司店的日常营运与管理务务进行有力的、实质性的控制，如食品控制、服务控制、成本控制现金控制、信息控制等。
员工的培训者：店员服务水平的高低与否，关系到寿司店经营的好坏。所以店长不仅要时时充实自己的实务经验及相关技能，更要不断地对店员进行岗位训练，以促进寿司店整体经营水平的提高。店长还应适当授权，以此培养下属的独立工作能力，训练下属的工作技能，并在工作过程 中耐心地予以指导。
营运业绩的分析者：店长应具有计算与理解寿司店数值的能力，以便及时掌握寿司店的营运业绩，进行合理的目标管理。同时店长还应始终保持着理性，善于观察和收集寿司店营运管理有关的信息资料，并进行有效分析，以及预测可能发生的情况。
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