意大利葡萄酒产区一你不知道的普利亚区

　　比起意大利北部的富裕，南部的发展似乎总有一些滞后，葡萄酒也不例外。当Barolo， Chianti和Prosecco在世界的舞台上一展雄风之时，南部的葡萄酒常常被人们忽略。然而是金子总会发光。近年来越来越多的人们看到了南部葡萄酒的潜力，更多的投资也开始注入到南部的葡萄酒产业。

　　Puglia是一片备受恩赐的土地，它与Sicily和Veneto是意大利产量大的三个葡萄酒产区，共占据了意大利葡萄酒66%的份额。其实Puglia不仅仅有美味的葡萄酒，这里出产的小麦在意大利占了很大的比重，橄榄油、各种蔬菜、小猪肉、羊肉和马肉在Puglia这片土地上也是应有尽有。物产丰饶就是实力，也才配得上当个结实的鞋跟。

　　不得不提的是，Puglia是意大利大的桃红产区。早期桃红的出现似乎总与高温有关，温度太高了，酵母热的受不了后升天了，就这样原本应是干红的葡萄酒就变成了桃红。

　　在Puglia有一个的桃红DOCG-Castel del Monte Bombino Nero。这个叫做Bombino Nero的红葡萄只用来酿造桃红。清爽的酸度，水果糖味和一瓶好的桃红常带有的矿石风味跟Puglia的鱼汤，还有当地独有的猫耳朵意面Orecchiette都很搭。

　　Puglia的红葡萄酒大多用Uva di Troia， Prmitivo和Negroamaro这三种当地的主要品种酿造。来自Puglia北部的Uva di Troia名声并没有Primitivo和Negroamno那么响亮。但当地的Rivera酒庄却认为这个带有浓郁香气以及深宝石红色泽的葡萄是Puglia有趣的葡萄品种。Rivera，作为Puglia为古老的酒庄，不仅曾经为了开发葡萄园，花了一年半的时间炸开脚下坚硬的土地;还是个走出Puglia，在美国市场站稳脚跟的酒庄。

　　Negroamaro是这三个品种里面被种植为广泛的品种，位于脚跟末端的Salento是它的大本营。用Negroamaro酿出的酒就像它的名字一样，颜色深不见底，强劲的骨干被浓郁的李子干和甘草的风味包裹着，收尾偶尔带来一丝苦味。一瓶上好的Negroamaro经得住岁月的洗礼。

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