智利的梅洛是容易被忽视的美味存在

　　梅洛(Merlot)又称黑梅洛，开始是用于酿制圣埃美隆(Saint-Emilion)及波美侯(Pomerol)佳酿的红葡萄品种，但目前该品种已经在全世界范围内得到普及。该品种早熟，与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相比，其香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体，酒精含量更高。

　　该品种在智利的总种植面积为10,041公顷，在所有红葡萄品种中位居第二，仅次于赤霞珠。在1994年之前，智利的许多佳美娜(Camenere)葡萄都被混淆成梅洛。智利的中央谷地、拉佩尔谷(Rapel Valley)、迈坡谷(Maipo Valley)都是梅洛葡萄的优质产区，其中在迈坡谷，梅洛尤为十分兴旺。

　　迈坡谷是智利古老的葡萄酒产区，从19世纪就开始种植葡萄，其中以赤霞珠为出名。这里为地中海气候，夏天炎热干旱，冬天温和短暂，年降雨量为315毫升，昼夜温差极大，白昼很热，夜晚寒凉，十分适合梅洛的生长。这里所产的梅洛葡萄酒，果汁丰富，果香浓郁，与产自安第斯山脚下的老藤梅洛葡萄酒相比，其风格更加优雅。不过安第斯山脚下种植的梅洛，能充分地发展它的香气。

　　尽管智利的梅洛葡萄很少受到赞誉，但不可否认的是，产量和性情都很稳定的它，在智利许多混酿酒中都扮演着不可或缺的角色。

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