红酒知识之法国波尔多葡萄酒指南

　　法国波尔多(Bordeaux)的葡萄酒是全世界受追捧的葡萄酒之一。该产区的葡萄园依水而坐，主要集中在吉伦特河河口(Gironde Estuary)，多尔多涅河(Dordogne)和加龙河(Garonne)的沿岸地区。波尔多一些核心的子产区经常为葡萄酒爱好者供应着种类繁多的高端白葡萄酒和红葡萄酒。

　　实际上，许多训练有素的葡萄酒品鉴高手，都认为波尔多的红葡萄酒有着的品质，值得他们不断去探索，不断去发掘。下面，我们就一起走进作为葡萄酒“豪门”的波尔多产区。

　　1、灿若繁星的酒庄

　　波尔多产区拥有理想的葡萄树种植环境，再加上数百年积累下的品质口碑，使得波尔多葡萄酒成为了现代受追捧，也昂贵的酒品。波尔多人酿制葡萄酒的历史已近2,000年，他们有着足够丰富的经验和娴熟的技巧酿制出口感微妙的葡萄酒。

　　此外，经过数百年的不断实践，波尔多人已经完全掌握了本地风土条件适合哪些葡萄品种生长。也正是基于此原因，波尔多的酒庄才能够出产全世界品质葡萄酒。如今，波尔多产区内的酒庄已经超过7,000家，大多数酒庄生产的葡萄酒属于“普通”的优质葡萄酒，但一些历史较久的酒庄总是能够出产窖藏时间极长且十分受欢迎的法国葡萄酒。

　　2、精彩纷呈的红葡萄酒

　　波尔多的红葡萄酒多数是由梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)调配而成，而波尔多所有的传奇都与这些精致高雅的红葡萄酒有关。有数据显示，几乎每4瓶波尔多葡萄酒中就有3瓶是红葡萄酒。吉伦特河左岸就集中分布着许多生产这种红葡萄酒的酒庄。

　　这些波尔多混酿的葡萄酒主要用葡萄皮呈红色和黑色的品种混酿而成，包括赤霞珠、品丽珠(Cabernet Franc)和梅洛。有时，你也会发现马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot )和佳美娜(Carmenere)的身影。吉伦特河右岸的柔顺梅洛就是红葡萄皮的品种。

　　3、甘美芬芳的白葡萄酒

　　当然，对于那些喜爱精品白葡萄酒的爱好者来说，波尔多格拉夫(Graves)产区就成为了他们的乐土。格拉夫产区以其出产的白葡萄酒闻名，其中多数为干型，带有少许甜蜜的气息。这些葡萄酒多用赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)调配而成，有时还会加入巴萨克(Barsac)和苏玳(Sauternes)地区的密斯卡岱(Muscadelle)。值得一提的是，苏玳地区出产的甜白葡萄酒有着与梅多克五大名庄酒相同的国际地位。

　　实际上，格拉夫产区的一些红葡萄酒也非常，它们在酿成初期都有明显的单宁感。随着陈年时间的不断增加，酒中会出现更加微妙的气味和烤肉的味道。总体说来，波尔多产区生产种类繁多的精品法国葡萄酒，是法国具代表性的葡萄酒产区之一。

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