葡萄品种知识之长相思节

　　5月17日，长相思(Sauvignon Blanc)节，全球的长相思迷们狂欢的时刻即将到来!各个商家专门针对长相思葡萄酒的促销活动也正火热进行中。今年的5月17日是第四个国际长相思节，太平洋时间当天下午1点到2点，新西兰的众多酒庄还将会同美国加州纳帕谷的圣苏瑞酒庄(St. Supery Vineyards)进行一个网上直播的长相思品酒会，届时还将有众多的美国葡萄酒参加。

　　长相思葡萄原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，通常带有突出的青色水果香和植物香(醋栗、灯笼椒、芦笋等)，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味，类似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我们经常提到的非常特别的“猫尿”味，部分长相思葡萄酒经橡木桶发酵培养后，圆润细致，适合久藏。长相思葡萄如果生长在寒冷气候条件下，能够延缓葡萄的成熟时间，因而葡萄也能拥有更加优异的平衡性，充分展示出植物香。而在气候比较温暖的产区，所产的葡萄酒则往往缺少这种精致典雅的植物香。

　　长相思优质产区及主要风格

　　全球长相思优质产区包括法国卢瓦尔河谷中部的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)、法国波尔多的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和格拉夫(Graves)、新西兰马尔堡、美国加州纳帕谷和南非的海岸地区。

　　新西兰的长相思葡萄酒多为干型，酸度高，酒体适中，未经橡木桶陈酿，带有非常浓郁纯净的百香果、醋栗、青椒和黑醋栗叶风味。相对于新西兰的长相思葡萄酒来说，卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒在风格上更加内敛，同时又不失传统的品种特征，带有青色水果风味和药草味(醋栗、青草、黑醋栗叶等)，伴有淡淡的烟熏味(同葡萄园的土壤有关)，法国波尔多则多将赛美蓉和长相思混酿而成的，而且赛美蓉所占的比较要大很多。南非的长相思葡萄酒主要有两种风格，种风格同新西兰类似，辛辣中带有果香，但是香气的浓郁程度和层次性要稍逊一筹，第二种风格采用了橡木桶陈酿，辛辣味没那么突出，但是非常适合陈年，带有烤面包味，同波尔多长相思葡萄酒类似，但是青草味更浓。美国的加州纳帕谷(Napa Valley)，长相思葡萄酒酒标上通常都会标注为“白富美(Fume Blanc)”。这里的长相思葡萄酒风格多样，橡木味由轻到重，一应俱全。

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