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茅台酒为何“一瓶难求”？
1.天然稀缺，供不应求是常态
从产能上来看，据茅台公开信息显示，2020年茅台酒基酒产量约5.02万吨，同比增长0.6%。2021年茅台基酒产量达5.53万吨，同比增幅达10%，茅台不卖新酒，5.53万吨产能要到2027年才能释放。
虽然茅台在今年扩大了产量，但茅台酒基酒均为五年，所以供给需要五年以后才能够改善，目前五年之内供不应求的局面依旧存在，产能问题一直是“一茅难求”的关键所在。
从生产工艺来看，酱香酒的生产难度大，工艺的复杂赋予了茅台天然稀缺属性。茅台的“12987”酿造工艺以及“四高两长、一大一多”的特征，流程为复杂，从原料到成品酒的时间长，出酒率低，并且无法复制的微生物环境决定了茅台酱香酒生产的不可复制性，其天然稀缺属性更为明显。