超简单零基础 家一块寿司手把手教你自制日式寿司

寿司是一种日本料理，主要材料是用醋调味过的饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、马肉

、蔬菜或鸡蛋等作配料，有些中国人称作饭团。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。

配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚

大。寿司起源于中国，盛行于日本，如今更是在亚洲甚至全世界范围内都可以吃到新鲜的寿司。
  如今想吃寿司，除了去专门的日式便利店、料理店外，其实自己也可以制作适合自己口味的寿

司，别看一层一层的很麻烦，其实制作起来非常简单，今天笔者就为大家介绍一下"卷寿司"的简

单做法。
    卷寿司：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一

长卷，然后切成小段，卷寿司也是我们平时常见的一种寿司。
食材准备：黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋、海苔、肉松。
　　调味料：食盐、食用油、白醋、千岛酱。
　　制作工具：竹帘。
制作好卷寿司外层是海苔，里面是米饭，还有夹心的蔬菜、肉等，看上去很复杂，其实制作起来

并不难。首先，黄瓜、胡萝卜、香肠切成段备用。然后我们需要先摊鸡蛋。
  先加入少许食用油热锅，放入2-3个鸡蛋，等待鸡蛋表面定型，翻面再加热约2分钟起锅。鸡

蛋卷起后切条，备用。
  准备适量米饭，为了让米饭更Q，我们要加入一茶匙的白醋，加入少许食用盐，搅拌均匀，放

边上等待上场。
  调料准备好之后，接下来就到了关键的一步了，制作卷寿司需要用到专业的"竹帘"，可能

不常制作寿司的家庭都没有竹帘，所以需要提前购买。竹帘平铺在菜板上，再铺上一层海苔，然

后铺上米饭。
  使用竹帘卷寿司的时候一定要边卷边压，力道掌握好，否则会露馅。卷好之后在手中继续卷

几下，确保松开竹帘后不会散开。
  由于寿司馅比较黏，所以在切卷之前先用水沾一下刀，切出来的卷寿司切面会更平整，

不吃的时候放入冰箱冷藏，食用前放入微波炉加热2分钟即可。