吉哆啦料理是被世界公认的烹调过程为一丝不苟的国际美食,这也造就了日本料理精致而健
康的饮食理念。
自然原味是吉哆啦料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、
昆布等为主要调料,注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料
理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代(约十四世纪),是日本理法制度下
的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年
仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
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