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美食摄影也称菜式摄影，通俗一点也叫拍菜。在菜谱、餐牌、菜单的设计中，美食摄影起到非常关键的作用，一本精菜谱摄影起到一半的作用。
对背景、影调的选择
在菜式摄影中对细节的把握，尤其是对画面背景的选取往往被忽略，但它确实是极其重要的，因为背景的特点可以改变一张照片的影调和气氛。
摄影师可以根据菜肴的不同特点选择不同的背景。当拍摄对象是青菜、瓜果时，使用明亮的背景更有利于突出原料的新鲜。而当拍摄对象是炖菜等加工程序复杂的菜肴时，深沉的背景则可以很好地突出食品的档次和用料。
拍菜时，摄影师需要根据拍摄对象的特点和照片表现效果的要求来选择画面背景。 当拍摄对象是冰激凌、凉菜、面食等时，可以采用明亮背景，营造轻松明快的视觉效果，这样也可以使照片的色彩效果更加强烈。
用开放式构图表现细节，增强画面冲击力
美食摄影的构图看似简单，其实越简单的问题往往也越难获得结论。摄影师需要不断地尝试和变换拍摄角度，以佳角度将拍摄对象加以呈现。对许多不了解摄影效果的客户而言，往往会要求摄影师在构图时将拍摄对象取全，殊不知这种构图方式不但非常死板，而且难以突出画面中菜肴的细节。实际上，拍摄对象不完全入镜的开放式构图方式往往更加适用于美食摄影，它避免了取全构图的呆板、僵硬感。
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