收藏老酒 如何鉴定及保存技巧

收藏老酒 如何鉴定及保存技巧
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  我国的白酒收藏市场目前可以说仍处于初级发展阶段，各方面都还有很多不成熟的地方。而随着近些年老酒收藏和拍卖市场的日趋火爆，诸如造假等问题也层出不穷。对于那些初涉老酒收藏的消费者来说，辨明真伪是一门急需掌握的必修课。同时，老酒本身所具有的特性也决定了其对于保存条件有着一定的要求。

  老酒热催生多样造假手段
  一提起收藏，辨伪是一个总也绕不开的话题，老酒收藏也是如此一是打眼儿。一瓶封口非常好的老酒，如果存到现在只剩下半瓶或者不到半瓶，造假者就会找一个很不起眼地方，钻一个特别细的眼儿，然后再把其他的廉价酒灌进去冒充好酒，这个在茅台造假里面出现的比较多。”刘钢表示，这种造假手段其实很容易识别，比如用强光照射酒瓶，只要看得仔细，就可以发现酒瓶上是否被打眼儿。
  二是换标。据刘钢介绍，同一品牌的老酒在许多年里基本上都会使用同一种瓶子，不过由于年份不一样，其收藏价值也不一样。如果把80年代的酒标贴到90年代的酒瓶上，或是将高度酒的酒标贴到低度酒的酒瓶上，要是分辨不出来的话，被换标的酒的价值也就一下提高了。
  三是封口。现在市面上有很多老酒光从外观上看其他地方都是真的，唯独封口不对。许多造假者把一些老酒瓶子里面灌入其他酒之后，一般都会再做一个仿真的封口，类似这样的假酒是很难一下子分辨出来的。
  练就不开瓶、辨真伪的真功夫
  对于老酒真伪的鉴定，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。但是如此一来，一瓶老酒的收藏价值也就没有了。那么，究竟应该如何做到这一点呢？首先要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。这其中尤为需要注意的就是封口，如果遇到老瓶装新酒的情况，瓶盖就是鉴定真伪的核心所在。在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎下功夫。上世纪50年代的茅台酒封口比较特殊，使用的是软木塞，外包猪膀胱（猪尿泡）封口。到了60年代以后，采用的则是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色会有所差异，大小高矮也不尽相同。
  在了解了这些基本知识以后，还要熟悉长期以来茅台酒本身的防伪技术，如此，见到一瓶老茅台，不用开瓶，也就能基本判断出真伪了。由此推开，要是对全国多数名酒都能够了解到这种程度，也就自然成为‘鉴定专家’了。
 
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