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如何开一家烘焙店？开店讲的是什么？开一家烘焙店，畴备工作是重要。这也是目前想进入这个行业的人们的大难关。爱斯琳蛋糕店加盟为您解析一个烘焙店畴备的几个步骤。
一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，有些东西是不可复制的，“男怕入错行，女怕嫁错郎”，就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。
二、分析自己。俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。
1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要！
2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力；三是风险抵抗能力。
3、后是定 位事业战略，就是开了这个店以后怎么发展。
三、分析你所想开店的地方的行业情况，这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。
四、开店的基本条件准备。
1、技术方面有了解吗？
2、设备能采购到吗？
3、原料能采购到并长期方便供求吗？
4、是加盟还是自创牌子？
五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。铺租不要超过平均低营业额的15%。
六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定 位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。
七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。
八、人才招聘。根据店面的可能工作量进行人员数量定 位。
九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。
十、当装修进行到七七八八时，就可以进原料了。原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品定 位和操作培训。
十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。
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