鲜榨果汁氧化怎么办

　　很多人都喜欢在鲜榨果汁店购买果汁，有的人也会在家里买榨汁机自己做，既营养又健康。不过，在榨果汁及喝果汁的过程中，我们常常会发现，果汁如果静置一段时间后，颜色就会变得浑浊不清，口感也不太好了。这就是鲜榨果汁氧化的状况。那么，这种鲜榨果汁氧化怎么办，可以健康的避免吗?
　　一、鲜榨果汁氧化的原因
　　要知道鲜榨果汁氧化怎么办，就得先了解果汁为什么会氧化。由于水果中含有高活性的酚酶，他们在细胞被破坏的时候就会释放出来，和空气中的氧气发生作业用，将水果中的多酚类物质和维生素C氧化掉，同时发生褐变。所以，一杯真正的鲜榨果汁只要放几分钟，就能看到颜色变得发暗。鲜榨果汁放置的时间越长，氧化的越多。经过榨汁机榨出的鲜果汁和切开的水果氧化程度是类似的，如果切开一个苹果，氧化同样会自然发生(它变成了棕色)。
　　二、鲜榨果汁氧化了还有营养吗
　　营养当然是有的，但是营养成分比刚鲜榨出来时要有流失。对于现在喜欢喝鲜榨果汁的年轻人来说，除了鲜榨果汁的健康理念外，其美味和清舒的口感也是十分看重的，如果你到鲜果港店铺中购买鲜榨果汁，同样也是即饮为好。
　　三、鲜榨果汁氧化怎么办
　　鲜果港专注于无添加鲜榨果蔬汁概念的研发运营，对果汁氧化现象也有着十分认真的态度。一般来说，两种方法可以为水果减缓氧化。
　　方法一：在鲜榨果汁时，挤入少量的柠檬汁。柠檬汁可以说是一种健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C，柠檬酸汁有很强的作用，能有效减缓蔬果的氧化。
　　方法二：在鲜榨果汁里加入了葛根粉，能够防止鲜榨果汁分层及氧化的问题出现。葛根粉是现榨果汁饮料稳定剂，可有效防止现榨果汁的氧化变色、分层;防止果汁有效营养成分过快流失。是制作现榨果汁不可缺少的配料之一;葛根粉从葛根中提炼而成，有着“千年人参”之美誉。
　　四、另外，怎样提高榨汁机制作果汁的质量?
　　榨汁机制作果汁，会因为制作中细微的技巧而使成果有所不同，其中降低榨汁过程中的温度很关键，温度过高可能会破坏水果中的营养成分，同时加速氧化，所以合理的控制温度可以提高榨汁机制作果汁的质量。
　　1、尽可能在榨汁前把水果放到冰箱中降低温度。
　　2、切勿超量榨汁，每次少放些食物。过载将引起榨汁机过负荷，造成过多的摩擦产生热量。
　　3、请务必检查榨汁机的刀具，如果刀片变钝请及早更换，以免过度摩擦产生热量。
　　4、榨汁机运行时间越长，机器越热，因此要间隔时间榨汁，不要一次榨汁时间过长。
　　5、要想得到质量的果汁，使用有机食品是一个很好的选择，他们能含有更多的维生素，必需矿物质及植物营养素。
　　尽管有了一些鲜榨果汁的抗氧化技巧，但是榨好的果汁还是要即刻饮用而不要储存，即饮是保持果汁质量的更好方法，鲜果港希望每个人都能在鲜榨果汁中体会满满的营养和健康。

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