年轻人喜欢吃的寿司,在广州,寿司原来也可以热气腾腾地吃。用锡纸把切好的寿司卷放在火山石上加热,撒上会跳舞的木鱼
花,吃起来寿司暖暖的,里面虾仁、蟹粒、鱿鱼的味道渗入米饭中,口感一流。因此命名为火山寿司。
另外,小菊寿司也是少见的品种,殊不知它却是现今日本流行的法日结合新派寿司。尽管是冻吃,但与传统的拱形加州寿
司相比,由于小菊寿司是圆球状的,要把肉类包裹在寿司米做成的球体外,则更考师傅的技艺。
小菊寿司以秋田小丁日本米制作,米饭更显黏糯而不易散,包裹在外的三文鱼、北极贝等肉类十分新鲜,肉和米中间还适量
添加了芥末,吃的时候惹味而不刺鼻。
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