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荞麦原产于中亚，古代就已经传如日本。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的
土地上，像日本的长野县，山梨县都是多山地区，土地贫瘠，不适合种水稻，因此
两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
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