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世界各个地方都有各自具有特色的啤酒，但，单单从制作方法上分类，主要分为：窖藏啤酒(lager)和爱尔兰啤酒(Ale)， 当然还有很多具有地方特色的啤酒制作方法。
一、窖藏啤酒
窖藏啤酒，也被人们称为拉格啤酒(lager)，拉格啤酒主要是指在比较低的温度下发酵和储藏的啤酒，名字初起源于德国，其英文名lager也是从德语的lager(贮藏)而来。拉格是一种酿酒造术语，是指底层发酵，也就是下发酵，这种发酵制作的啤酒大的优点是啤酒不容易变质。
二、爱尔啤酒
爱尔啤酒(Ale)是一种上面发酵制作的啤酒，是普通的一种酿酒酵母，他属于顶层发酵啤酒。爱尔其实是一种啤酒发酵术，也称为艾尔。他的制作方法来源于不列颠群岛。爱尔啤酒的特点就是在较高的温
三、麦酒
司陶特和波特都是由烘焙过的麦芽或是大麦制成的黑啤酒，这类啤机一般使用的是慢性发酵酵母酿制而成。“波特(Porter)”的名字早出现是在1721年，指的是当时流行在伦敦街头和港口搬运工间的一种黑褐色的啤酒，后来这种啤酒业被称为司陶特(stout)，但司陶特(stout)的名字早就在1677年就有了，司陶特和波特啤酒的历史和发展是相互交织的。
四、兰比克
Lambic(蓝比克/兰比克)啤酒是一种比较奇特的啤酒种类，他的制作规定未发芽的小麦必须占30%，这种啤酒多数是在比利时的首都Brussels附近酿造。兰比克啤酒是采用天然酵母来发酵的一种发酵方式，这种天然的野酵能将兰比克啤酒中的糖分完全消耗，因此兰比克啤酒的口感会产生一种很高的酸度。
