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法式料理也叫法国料理，即法国菜，在西餐中知名的菜系。法式料理传承于意大利，意大利文化来自古罗马，意大利饮食文化和烹调技术有千年历史，居于主流地位。目前法式料理的烹饪技术精进了很多，甚至取代意大利的主流地位，主要原因是法国得天独厚的地理环境，高的品位和挑剔的胃，在此基础上创造自己的风格，成为风靡全球的菜系。
蓝西法式料理突出食物的原味，加进去的任何调料，都是把食材的原味给衬托出来。食材一般选择：肉类、海鲜、蔬菜、鹅肝、鱼籽酱，加入大量的酒、牛油、鲜奶及各式香料。
蓝西法式料理中酱汁是不可或缺的，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出佳的酱汁，就全看厨师的功力了！法式料理是表现内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。
加盟支持
一、考察期
参观直营店及前厅和后厨、免费品尝菜肴；
免费协助选址；
商圈调查评估；
免费房屋测量、估算投资额及市场定 位。
二、签订合同后
1）提供《蓝西单店运营管理手册》、《蓝西店铺营建手册》、《蓝西分店岗位职责》、《蓝西VIS（企业视觉识别系统）手册》；
2）免费拟定《装修计划》、《人员训练计划》、《物料筹备计划》、《开业计划》；
3）免费提供装修平面设计图：您可自行寻找合适的装修公司和设计施工，但设计图、施工材料等须得到总部认可；可委托总部设计和施工；
4）免费共享供货应商资源；提供餐具、服装、物料等供应支持；
5）总部直营店驻店现场操作实习，有效提升加盟伙伴员工的技能水平；
6）指导申办各类证照；
7）开业筹备和开业指导。
三、后续服务
1）根据当地情况拟定营销策略、促销方案及活动计划，免费提供宣传资料和宣传图片模板；
2）全程跟踪经营状况，提出合理化建议，对餐厅运营进行规范和调整，改善餐厅管理，提升 餐厅经营业绩；
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佳斯顿餐饮管理有限公司
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