正宗泰国菜，泰国菜怎么吃，邑南洋泰国料理一一揭晓

正宗泰国菜的口味是怎样的，泰国菜怎么吃？
这就像问我们，什么是日本菜，为什么和中国菜不一样，这个问题或许可以从时下风靡全球的泰国菜中，看出
一些端倪。
泰国菜很辣吗？其实可能有一半的泰国菜是不辣的，有的甚至是甜的。
泰国菜的口味，大致可以分为咸、酸、甜、辣(或再加上香料的香)，不论一道菜的组成口味有哪几种，重要的
是得到平衡，例如酸辣虾汤，酸和辣是中和的，过酸或只有辣，都不是平衡。
泰国人和我们一样用筷子？其实泰国人吃饭是用汤匙和叉子，搭配个人的平盘进食，只有在吃粿条时才用筷子
。
因为泰国皇室素来有礼佛的传统，使得泰国菜特别讲究卖相，一道好的泰国菜，不但食材要求新鲜、味道好，
食物的香气、颜色的搭配、适口大小、摆盘都很重要。
一顿标准的泰国菜，各菜之间要注意协调，众菜皆辣或过于浓烈，都不是佳组合。通常包括一道汤、一道咖
哩、一道炸物、一道快炒、一道姑且称为Nam Prik类的菜。Nam Prik非常特别，是一种搭配多种生鲜蔬菜食用
的酱料，其中除虾酱、香料外，通常含有一些蛋白质(如鱼、肉或豆类)。古时候，带上这种酱料、一包米，泰
国人就可以旅行到远方，在国内则少有机会尝到。
你吃饭了没？ 泰国菜(单点的泰式炒粿条、粿条汤例外)一定是配米饭吃的，白米、糯米都可以。一家外来的泰
国餐厅就因为餐食不搭配白饭，被泰国食评家写下恶评，还列为不推荐上门商户。
泰国菜贵不贵？泰国的街头小吃到处都是，尤其在曼谷，小到烤香蕉、甜饼，到炸鸡、海南鸡饭，单价多是3、
50泰铢，但曼谷一些讲究刀工、食材、摆盘，注意细节的泰国餐厅人均消费可以到2000元，不但提供消费者更
多的选择，重要的是保存了许多传统、做工繁复的菜点，是提升泰国菜的重要媒介。在这里吃到的泰国菜和街
头大不相同，但大有看头。两者都很有趣。
以上介绍，希望帮助喜欢泰国菜的读者有一个基础认识，在这个信息爆发的时代，能够掌握食物的控制权，
好不但吃到热闹，还能够吃出门道。
     
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